الأغذية المعدلة وراثيًا وتأثيراتها
كتبت: حنين طارق
لكل فائدة ضرر، ولكل ضرر فائدة.. من المسلم به أن الأشياء لا تخلو من العيوب ولا تخلو أيضًا من الفوائد، وقد تم إستخدام التقنيات البيولوجية والهندسة الوراثية منذ أزمنة مضت فى تعديل الأطعمة وراثيًا، ولكن ومن الطبيعي أن يكون لذلك تأثيرات سلبية أيضًا غير التأثيرات الإيجابية، فمن الطبيعي أن يغير ذلك من القيمة الغذائية.
إذًا فما أضرار الأغذية المعدلة وراثيًا على الإنسان وعلى البيئة؟
– أضرار الأغذية المعدلة وراثيًا على البيئة
1- تهدد من تنوع المحاصيل، لأن الجينات المعدلة وراثيًا من الممكن أن تؤثر فى عملية التنوع الچيني، لذا فهى تؤثر على تنوع أنواع المحاصيل وبالتالي تؤثر على النظام الغذائي بشكل كامل وبالتالي من الطبيعي أن
يؤثر أيضًا على الكائنات الحية.
2- قد تؤثر فى الزراعة كمجال بشكل عام، بسبب حدوث تغيير فى الجينات أو إدخال جينات معدلة فى التكوين الچيني للمحاصيل.
3- قد يؤثر سلبًا بشكل كبير على الحشرات.
4- فقدان التنوع البيولوجي بسبب إنخفاض أنواع النباتات.
5- مشكلة التهجين؛ حيث من الممكن أن تنتقل الجينات للمحاصيل والنباتات البرية.
وبعد أن ذكرنا أضرار الأغذية المعدلة وراثيًا على البيئة، فهل من الممكن أن يكون لها فوائد أيضًا تعفو ولو بالقليل عن أضرارها؟
وهل من الممكن إجتناب أضرارها؟
– فوائد الأغذية المعدلة وراثيًا على البيئة
1- قد تؤدي لزيادة العناصر الغذائية.
2- المساعدة فى حل مشكلة الإحتباس الحراري، عن طريق تقليل الغازات مما يساعد فى مشكلة تغير المناخ.
3- محاولة تيسير عملية التخزين وعملية النقل.
إذًا هل من الممكن إجتناب أضرارها؟
نعم، عن طريق شراء الأغذية المنزلية العضوية، والتأكد من مكونات الغذاء قبل شراءه تحسبًا لكونه معدل وراثيًا، وتجنب المنتجات المصنوعة.
تعرف أيضا علي…الأغذية المصنعة…خفايا وحقائق تثير العجب
– أضرار الغذاء المعدل وراثيًا على الإنسان
1- الإصابة بمرض السرطان، عن طريق رفع المواد المسببة له وزيادة فرصته أو فرصة تكونه بالجسم.
2- زيادة الفرصة فى الإصابة بأورام الثدي أو الرئتين أو حتى القولون.
3- حدوث تفاعلات الحساسية، وذلك يحدث بسبب نقل بروتينات جينية معينة للنبتة؛ مما قد تسبب تلك البروتينات الجديدة حساسية تجاه
الأطعمة المعدلة وراثيًا.
4- زيادة فرصة الإصابة بالتسمم.
ما هى فوائد الأغذية المعدلة وراثيًا؟
أما عن فوائد الأغذية المعدلة وراثيًا على الإنسان:
– زيادة القيمة الغذائية لبعض الأغذية.
– المساعدة فى عملية تخزين الطعام.
– زيادة الأمن الغذائي.
– نكهات محسنة للأغذية وزيادة إقبال المستهلكين عليها.
ويعبر خبراء التغذية عن الأطعمة المعدلة وراثيًا بأن الأغلب منها يتسم بجودة عالية وعناصر غذائية، لاسيما الخضراوات والفواكه، ولكنها أيضًا تسبب قلق للخبراء من ناحية تأثيرها على السلسة الغذائية بشكل عام.
ومن الهام أيضًا ذكر مميزات إضافية تكنولوجيا الچينات، التى تتمثل فى أمرين منهما السرعة؛ فيقوم العلماء بنقل جينات بشكل مباشر لتغيير المادة الوراثية بدلًا من إنتظار نتيجة تطعيم النباتات أو التزاوج ما بين الحيوانات، بالإضافة إلي ميزة المدى الأوسع بحيث أن تكنولوجيا الهندسة الوراثية تمكننا من نقل چينات الحيوانات إلى النباتات بدلًا من الإنحصار فى فئة واحدة بعينها.
