مقالات
طريقة عمل البيتزا بالجبن والزيتون خطوة بخطوة
البيتزا هي واحدة من أشهر وألذ الأطباق العالمية التي يعشقها الجميع، وتتميز بتنوع مكوناتها وطعمها الشهي. في هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل البيتزا بالجبن والزيتون بوصفة منزلية سهلة ومثالية لتحضيرها بكل سهولة.
المكونات الأساسية لتحضير البيتزا بالجبن والزيتون
للعجينة:
- 1 كيلو طحين: يُنصح باستخدام الطحين الخاص بالمعجنات للحصول على قوام مثالي.
- ملعقة كبيرة بيكنج صودا: لمنح العجين قوامًا خفيفًا ومثاليًا.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر: لتعزيز التخمير.
- ملعقة كبيرة من الملح: لضبط النكهة.
- ربع كوب زيت الزيتون: يضيف طراوة ونكهة مميزة.
- كوب ماء دافئ: لتحسين تفاعل الخميرة.
لصلصة البيتزا:
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم: لقاعدة الصلصة.
- 2 فصوص ثوم مهروس: لإضفاء نكهة قوية.
- نصف بصلة مفرومة ناعم: لمزيد من الطعم.
- ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف: لتعزيز النكهة الإيطالية.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف: لإضافة العطر والنكهة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون: لدمج المكونات.
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
للإضافات:
- كوب جبن موزاريلا مبشور: يُعتبر أساس الطبق.
- نصف كوب زيتون شرائح: يمكنك استخدام الزيتون الأسود أو الأخضر حسب التفضيل.
- نصف كوب فطر طازج مقطع: لإضافة نكهة مميزة.
طريقة تحضير البيتزا بالجبن والزيتون
1. تحضير العجينة
- انخلي الطحين في وعاء عميق لتجنب أي كتل.
- أضيفي البيكنج صودا، السكر، الملح، وربع كوب زيت الزيتون.
- اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ملساء ومتجانسة.
- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير صلصة البيتزا
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس، معجون الطماطم، الريحان، الزعتر، الملح، والفلفل الأسود.
- اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكثف ويصبح قوامها غنيًا.
3. تشكيل البيتزا
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بفردها باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالطحين حتى تأخذ شكلًا دائريًا يناسب حجم الصينية.
- ضعي العجينة المفرودة في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
- ادهني سطح العجينة بكمية كافية من صلصة البيتزا.
4. إضافة الإضافات
- وزعي شرائح الزيتون والفطر بالتساوي على سطح العجينة.
- رشي جبن الموزاريلا المبشور بكثافة للحصول على طبقة غنية وشهية.
5. خبز البيتزا
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 250 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب الجبنة اللون الذهبي وتُصبح العجينة ناضجة.
- أخرجي البيتزا واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
نصائح لتحضير بيتزا مثالية
- اختيار مكونات طازجة: استخدمي زيتون وفطر طازجين للحصول على نكهة غنية.
- تحكم بدرجة الحرارة: تأكدي من تسخين الفرن جيدًا لضمان خبز البيتزا بالتساوي.
- إضافة نكهات إضافية: يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو شرائح الطماطم المجففة لمزيد من التميز.
السعرات الحرارية في البيتزا بالجبن والزيتون
تختلف السعرات الحرارية في البيتزا بالجبن والزيتون بناءً على حجم القطعة ومكوناتها. في المتوسط، تحتوي القطعة الواحدة (100 جرام) على:
- الكربوهيدرات: 28 جرام.
- البروتين: 12 جرام.
- الدهون: 10 جرام.
أسئلة شائعة حول طريقة عمل البيتزا بالجبن والزيتون
1. هل يمكن تحضير العجينة بدون بيكنج صودا؟
نعم، يمكن استخدام الخميرة بدلًا من البيكنج صودا لضمان تخمر العجين.
2. ما هي البدائل الصحية للجبن؟
يمكنك استخدام جبن قليل الدسم أو جبن نباتي كخيار صحي.
3. كيف يمكن تخزين البيتزا المتبقية؟
تُحفظ البيتزا في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة لمدة يومين، ويمكن إعادة تسخينها في الفرن.
بهذه الطريقة، ستكونين قادرة على تحضير بيتزا شهية بالجبن والزيتون تنافس أي وصفة أخرى، وتجمع بين السهولة والنكهة الغنية.
